温馨提示:夏季谨防野生菌中毒

来源:食品安全与营养科   发布时间:2022年05月17日 15:10   作者:刘婷婷  打印本页  分享到:
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  每年夏季,气候适宜,美味的山珍野生菌就会在山野间破土而出,这是人们尽情享受大自然馈赠的时候。然而,不是所有的野生菌都是山珍,美味背后也会“暗藏杀机”,我区每年都会发生野生菌中毒、死亡的事件。吃货们要注意啦,误食了有毒的野生菌可能会引起中毒,甚至危及生命哦。下面,就让我们一起来了解一些野生菌中毒的相关知识。 

    一、食用野生菌应当注意以下几点 

    1.不要采或选购自己不熟悉的菌类,尤其是颜色鲜艳的菌子。 

    2.食用野生菌不要杂,最好每次食用一种野生菌。 

    3.去市场买菌时,最好买当地群众常食用过的,未发生任何危险的菌子,买来后应炒熟炒透后再吃。 

    4.食用野生菌时不要喝酒或尽量少喝酒。有的野生菌虽然无毒,但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应,生成毒素引起中毒,因此,食用野生菌时最好不要饮酒。 

    5.食用完野生菌后如感不适,有恶心、头晕、呕吐、看东西不明或幻视、幻听症状应立即前往医院治疗。 

   二、野生菌中毒后如何采取紧急自救 

    食用有毒野生菌中毒后,中毒的人或者其周围的人应尽快采取以下措施: 

    1.一旦出现中毒,及时催吐、立即送医; 

    2.如未能及时就医,患者可大量饮用温开水或淡盐水,再用硬物刺激咽喉部进行催吐、洗胃处理(但禁用于已昏迷的患者,防止窒息),尽快排除体内未被吸收的残菌或缓解有毒物质的吸收,减轻中毒症状; 

    3.催吐后,最好让患者饮少量盐水,补充丢失体液,防止脱水休克。 

    4.对已经昏迷的患者不要强行向其口内灌水,防止窒息。